Уникальная среда отельного бизнеса Краснодара

Краснодар - город условностей и репутации. Структурно бизнес-среда поделилась на два полюса: «понаехов» и местных. Первые инвестируют и верят в то, что это земля обетованная и место силы, а вторые абсолютно уверены в том, что факт рождения именно здесь и пожизненная сопричастность с этим местом дает абсолютную преференцию в решении любых вопросов и проблем. Как правило, выигрывают вторые. Родилась особая коллаборация, в которой разнополюсные отношения двух групп бизнеса удивительным образом находят точки соприкосновения. Думаю, глубина южного менталитета, не смотря на изменение структуры населения, еще долго будет доминантой в построении бизнес-процессов.
Как правило, административный ресурс является наследственной традицией, кумовство является фактором, который с одной стороны помогает решать насущные вопросы, но с другой останавливает развитие в долгосрочной перспективе, порождает стоп-факторы в принятии решений по инвестированию в экономику города. Стагнирующая экономика служит катализатором существующих проблем с коррупционным фактором во главе, формирует кислотность среды, отвергает оптимизм со стороны бизнеса.
Сфера услуг и торговля стала значимыми факторами развития экономики города. Отельный бизнес заметный образ, дополняющий облик экономики города. Сложилось несколько сегментов в этой сфере со своими характерными особенностями. Современная структура отельного бизнеса в Краснодаре сложилась за 20 лет и разделила ее на 9 сегментов:
Сетевые отели в управлении международных брендов. Ориентированы на деловой сегмент туризма;
«Наследие советского прошлого»;
Отели «золотого времени» 2000-2014;
Непрофильный актив. Отели с малым номерным фондом, построенные с целью инвестирования в перспективный бизнес, занятости родственников, либо с мотивом «чтобы было»;
Отели для делового туризма. Копии с сетевых отелей с дисконтом в ценах в 30-50% и таким же дисконтом в качестве оказываемых услуг;
Банные комплексы с почасовой оплатой;
Апартаменты.
Хостелы.
Бутик-отели. Дизайнерские отели с уникальной концепцией.
Сегодня львиная доля краснодарских отелей в постковидной действительности на фоне крайне слабой загрузки сталкивается с проблемами изношенности номерного фонда, коммуникаций, оборудования, несоответствующего юридического статуса объектов зданий и земли. Часто в интерьере отелей наблюдается предельный износ с отпечатком «модных» тенденций конца 90-х или тучных 10-х.
Гости подобные заведения при выборе отеля для проживания переводят в формат отрицания, отказываются от бронирования, поскольку это в современном восприятии трактуется как дурновкусие. Морально устаревшая эргономика пространств, невозможность или нежелание провести реновацию по причине ограниченных финансовых возможностей порождает следующий виток проблем для собственников или потенциальных арендаторов. Равнонаправленные векторы негативного воздействия на ведение отельного бизнеса ускоряют процесс обесценения активов, в которые ранее был инвестирован капитал.
Основная масса отелей Краснодара, из упомянутых выше групп, ориентирована на краткосрочный или среднесрочный период окупаемости (от 5 до 10 лет). Соответственно исходя из этих сроков формировалось представление инвесторов по ведению бизнеса, определялось качество строительства зданий отелей или реконструкции существующих объектов недвижимости, их коммуникаций, юридической чистоты разрешительных документов, последующей меблировки и комплектации номерного фонда. Как правило, это происходило без учета рисков негативного воздействия экономических факторов в средне-долгосрочной перспективе.
Проводя анализ отельного рынка в постковидный период существования отрасли гостеприимства в Краснодаре, хотелось бы осветить каждый сегмент по убыванию. Ярким примером уникальной концепции существования на рынке Краснодара можно признать отель «Бристоль». С него и начнем.
«Я танцую для собственного удовольствия. Если вы пытаетесь доставить удовольствие каждому, это не оригинально». Рудольф Нуреев.
Когда спрашивают о концепции отеля «Бристоль», то ответ один - это бизнес, построенный исходя из принципов одиночного не сетевого отеля по аналогии и принципами отелей Западной Европы, где бизнес выстраивается вне временных рамок владения. Бизнес в таком понимании отеля позволяет говорить о формировании стабильной структуры управления, поскольку бизнес имеет плавный ход, а все что растет и развивается (а это не одно и тоже) долго в формате отельного бизнеса имеет успех. Подтверждение тому ведущие мировые отельные бренды.
Пример отеля «Бристоль» может показаться неким капризом собственника, дорогой шкатулкой, необоснованно затраченным капиталом, но на самом деле это довольно поверхностный взгляд на жизнь отеля. В отеле «Бристоль» использованы базовые ценности консервативной модели ведения бизнеса, ориентированной на долгосрочные перспективы развития и роста его рыночной стоимости. В подобной модели построения бизнеса отель может быть рассмотрен в качестве ликвидного товара в любой момент своего существования. Фундаментальные позиции выбора данной модели только добавляют рыночной стоимости бизнесу, а при неблагоприятной внешней экономической ситуации компенсируют снижение его рыночной цены в перспективе.
Напротив, проектное мышление в построении отельного бизнеса, по моему глубокому убеждению, является деструктивным и оставляет большой люфт для влияния негативных как внешних, так и внутренних факторов, которые оказывают воздействие на процесс хозяйствования особенно в нестабильной экономике России.
Складывающаяся ситуация на рынке отельных услуг порождает отраслевую трансформацию: существенно ограничивая возможности (вплоть до ухода с рынка отельных услуг) для отелей с проектной моделью построения бизнеса, либо открывает возможности в среднесрочной перспективе развития для тех, кто выбрал модель вне времени.
Опираясь на базовые принципы «сквозного» мышления в ведении бизнеса, отель «Бристоль» имеет существенный иммунитет поскольку концептуально подразумевает сокращения расходной составляющей ведения бизнеса. Отель не требует замену комплектации номеров, а подразумевает только их дополнение и улучшение. Винтажная и антикварная мебель увеличивает стоимость объекта недвижимости и, как следствие, стоимости самого бизнеса. Сочетание задач накопления ценностей в виде мебели и предметов интерьера, которые участвуют в сопровождении отеля в его жизненном цикле позволяет говорить о существенном преимуществе в сложной экономике по отношению к конкурентам, поскольку это не только не является затратной статьей, а, напротив, сохраняет от обесценения вложенный капитал. На фоне дряхления морально и физически изношенных отелей, снижения платежеспособности во главу становится вопрос поиска качественного набора услуг и положительных эмоций со стороны гостей.
В ограниченных условиях возможностей экономики России и упадка отрасли отели Краснодара построенные, как проект, первые вышли на рынок недвижимости с беспрецендентным дисконтом, только подтверждая все выше изложенное. Консервативная позиция показывает свою жизнеспособность и показывает уровень рентабельности на уровне процентной ставки, сопоставимой с максимально высоким банковским вкладом.
Успешный гостиничный проект можно расценивать как форму сохранения и накопления денег, а не быстрого их приумножения в современных финансовых условиях. Любое вложение средств в отельный бизнес в ближайшие 3-5 лет будет являться гарантированным убытком, поскольку вложение в стандартный отельный проект кардинально увеличивает сроки окупаемости, а ошибки непрофессионального управления кратно сокращают возможности собственников.
Только уникальные отельные объекты могут оцениваться как целесообразное вложение капитала, поскольку базовая позиция в этом выборе - сохранение капитала, а с фактором времени и рост рентабельности, а при выборе позиции реинвестирования подобная модель позволит наращивать рыночную стоимость бизнеса. В любом случае, вложение денег в отельный бизнес сегодня целесообразно оценивать как крайне осознанный процесс и любое принятие подобного решения - это альтернатива более доходному и одновременно более рискованному бизнесу в других отраслях экономики. Очень важно осознавать, что многофакторность возможностей в отельном бизнесе заведений с уникальной концепцией является существенным преимуществом в конкурентной борьбе на рынке в новой реальности.
Что дальше?
Краткосрочная и среднесрочная перспектива очистит рынок гостиничных услуг в Краснодаре. В прошлое уйдет малый номерной фонд со стандартным банно-интимным набором услуг, поскольку меняется платежеспособность локальной аудитории культурно созревшей в конце 90-х и приходит на смену поколение Миллениума с другими ценностями и представлениями об отдыхе.
Появление и долгожданный рост численности на рынке гостиничных услуг сетевых отелей укрепит позиции нестандартных и отелей с уникальной концепцией. Отказ гостей от суррогатных концептов с копированием «сетевиков» рождает возможности для воплощения креативных идей с перспективой капитализации инвестиций, поскольку поиск живых эмоций в период цифровизации становится приоритетом при выборе отеля для проживания. После завершения пика пандемии выжившие отели ожидает бум, поскольку он-лайн общение в среднесрочной перспективе девальвирует себя и цифра уже сегодня превращается в ширпотреб. В максимально короткое время появится острая необходимость в передвижении и живом общении. Оф-лайн общение станет предметом роскоши и за это будут платить, платить только тем, кто предъявит уникальность и/или стандартный качественный набор гостиничных услуг. Позиция «Offline is the new luxury» станет доминирующим фактором, оказывающим воздействие на управление отелем.

Команда отеля «Бристоль» активно готовится к новой реальности!

С уважением директор отеля "Бристоль" Сергей Редькин.